中華?

昨日は、診療後の18:30~ St.Ashで、最近は伊豆を拠点にご活躍されている
     
      foodセラピスト  山口阿弥さん

のAYA’Sテーブルに夫婦2人で参加!

今までの  「 ベルギービールに合うスペシャルコース 」

      「 Bioワインに合うスペシャルコース 」

      「 色々な種類のパスタフルコース 」

に次いで、4回目参加の今回は

         「 お野菜薬膳中華コース 」

いつも、食材には野菜タップ使用したお料理とそれに合う飲み物を用意して下さり、今回も中華でしたがスパークリングワイン・ロゼワイン・赤ワイン・紹興酒・ビールなどなど。。。

今までの中華料理の概念と違い、いわゆる家庭料理の中で麺や和え物などで豆腐を多用していたり、腐乳という調味料を使用したりで初物!という感じ!

その中でも、メインになるのが実はスープでその料理を案内役のような役割があり、そのスープによりコースの概要が示されるというもの。。。

今回も   『  18種類の生薬のモンゴル風火鍋スープ  』

でカレーなどでもよく使用される クミン という香辛料を使用していたため、見た目はあっさりでもけっこうパンチの効いたスープでおいしかった!

また鶏肉も通常の手羽先と手羽元が一緒になったような部位で、たっぷり煮込んでいるため、箸でもすぐにほぐれる柔らかさ^^
この後も次々に美味しい料理とお酒で4時間近く。。。

また新しいメンバーともお近付きになれて楽しい夜!

夏場は移動時間で食材が痛む可能性があるため、中断で次回開催は秋ごろにアフリカ料理に挑戦するかも???